ד"ר אלבז פרסם ארבעה ספרי עיון:
דעת מיעוט בעיתונות העברית: ייצוג האוכלוסייה הערבית במרחב ציבורי משתנה (דיונון, 2013);
נאמנות למקור: תקשורת, אידיאולוגיה ותרבות פוליטית בישראל (רסלינג, 2014);
Rethinking Israeli Journalism: Core Values & Media Revolution, תרגום והרחבה לספר
נאמנות למקור, (2015, Israel Academic Press);
אליטות אסטרטגיות בישראל: חלוקת הכוח בחברה הישראלית ביחד עם ניוה גולן-נדיר (כרמל, 2018). בנוסף, ד"ר אלבז מפרסם מאמרים אקדמיים ומאמרי דעה בעיתונות, מרצה באוניברסיטת תל אביב, וכותב בלוג פוליטי ב"הארץ".
ד"ר אלבז כתב וערך בעיתונים: העיר, במחנה, מקומון תל-אביב של ידיעות אחרונות, ובאתר ynet. בנוסף, הוא ניהל את התוכן של אתרי קבוצת זאפ. כיום הוא משמש כ-content group leader בחברת Webpals, וחבר בצוות הניהול וההיגוי של ה"פורום החילוני".
בתחום החינוך היה ד"ר אלבז שותף בהקמת פרויקט חינוכי לנערים ערבים ביפו ובניהולו השוטף. קודם לכן, שימש כמדריך חינוכי של נערים עבריינים במעון מצפה ים בהרצליה.
ניתן ליצור קשר עם ד"ר שגיא אלבז באמצעות הפייסבוק או כתובת הדוא"ל:
sagi74@gmail.com